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以酵母泥中的废啤酒为原料生产啤酒醋,由于酵母自溶产生了大量的大分子蛋白等难溶物质,致使啤酒醋产生浑浊或返浑现象。试验从啤酒......
以大麦芽为主要原料,进行啤酒醋发酵,调配制备麦香啤酒醋饮料。优化后的啤酒醋发酵工艺条件为:麦芽糖化后接种啤酒酵母进行酒精发......
废啤酒是啤酒生产过程中的副产物,约占啤酒产量的1.5%,随着啤酒产量的不断增长,废啤酒的排放量也越来越多,严重污染了环境。在当前......
通过实验确定了以醋酸菌AS1．41和产香酵母XJB45为实验菌种发酵生产啤酒醋的最佳工艺。实验结果表明，啤酒醋的最佳生产工艺为：菌种混合......
