土豆粉丝相关论文
土豆，又叫马铃薯，也叫洋芋，是人类不可多得的一种粮食蔬菜作物。土豆营养丰富，含有8％－29％的淀粉及蛋白质，同时富含多种矿物质及维生素。土......
土豆又名马铃薯，山药蛋等。土豆粉丝生产工艺大致可分为：原料选择，淀粉加工，打芡和面，漏粉成型，冷却和晾晒等。......
1．原料配方精制马铃薯淀粉1．6kg、水800g、羧甲基纤维素60g、精盐10g、自制干蘑菇粉25g、白糖适量。2．工艺流程蘑菇→清洗→干燥→粉......
在冬季室温(9 ℃)静置过夜的工艺条件下制备高度抗糊化的土豆交联淀粉,将此交联淀粉与土豆原淀粉按1:1的比例配料生产粉丝,有效地......
