复水性质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

复水性质相关论文

加工工艺对速食小米粥物理性质的影响

随着生活节奏的加快,速食粥越来越受人们的青睐,对速食粥类产品物理品质的改善将是研究的重点。笔者以小米为原材料,采用高压蒸煮......

期刊

速食小米粥冷冻干燥扫描电镜复水性质质构特性

不同软米品系对方便米饭品质的影响

以11个软米品系和一个粳米品种作为原料生产方便米饭,通过对软米的主要成分、蒸煮特性和复水性质的测定与分析,探讨方便米饭品质与......

期刊

软米方便米饭蒸煮特性复水性质感官评定

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