方便米饭相关论文
我国是世界稻谷主产区之一,米饭是我国人民喜爱的主食,方便米饭是继方便面之后出现的又一种主食方便食品,既符合人们的饮食习惯,又......
随着社会节奏的加快，便捷营养的方便米饭受到越来越多消费者的欢迎。然而，方便米饭在贮藏过程中易发生老化现象。淀粉老化会导致米饭......
随着人们生活节奏逐渐加快，方便米饭以其方便快捷的特点，受到广大人群的喜爱。以大米为原料，研究添加不同抗老化剂的方便米饭在储藏期......
以糙米为主要原料,通过双螺杆挤压制备糙米重组米.选取水分含量、喂料速度、挤压温度和螺杆转速作为试验因素,以α化度为评价指标,......
以东北粳米为原料,复配发芽糙米,采用两因素交叉分组试验设计,以感官评价和老化度为指标,优化方便米饭生产工艺.结果表明,方便米饭......
鱼香味是最能代表川菜的一种味型，广泛存在于四川及其周边地区，并以味美、清香、爽口而成为公众喜爱的菜系。鱼香味菜肴以泡辣椒、姜......
以高RS大米和市场普通大米为原料,研究不同添加量的高RS大米对方便米饭质构特性、感官评分、GI值的影响。通过质构特征分析和差示......
我国各类米制品主要以精白米为原料,过度“精、细、白”的大米加工方式造成了大量粮食和营养浪费,与国情和人们日益增长的健康意识......
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对食品的方便性、营养性要求越来越高。近年来我们对速食方便米饭作了些研究，力争能在产品口感、......
目的 探讨富纤维方便米饭对超重/肥胖T2DM患者血糖、血脂和IR的影响及干预机制.方法 选取2019年6月至2020年5月常住北京的超重/肥......
通过对各种方便米饭特点及无菌化包装米饭发展的分析，阐述了无菌化包装米饭的标准工艺，并分工序介绍了无菌化包装米饭生产工艺的......
方便米饭作为新型方便食品，在我国的发展前景广阔。从原料稻米成分和性质、生产工艺等影响因素入手，讨论方便米饭品质特性的研究进展......
方便米饭是一种新兴的食品，因食用方便而深受消费者欢迎。本文主要就HACCP管理体系在方便米饭质量控制中的应用进行了探讨。......
本文研究了采用新工艺制作营养强化速食米饭.在充分吸取方便米饭制作工艺优点的基础上,采用新科技方法对米饭的干燥方法进行了对比......
该试验,以全国各地征集的21个不同品种的籼、粳稻作供试材料,进行了大米品质性状测定,方便米饭制备试验,以及方便米饭品质分析.其......
本文通过对冻干方便米饭的感官评价指标和仪器分析指标的相关性研究，确定了冻干方便米饭的品质评价方法，结果表明利用质构仪的BIS1模......
人们生活水平的提高和生活节奏的加快,推动了方便面系列方便食品的快速发展.主要体现在如下几点:rn1、从种类方面看:向方便粉丝、......
在研究方便米饭生产工艺的基础上,设计了方便米饭生产线卸料机组,机组总体长2300mm,宽1360mm,高度为980mm,翻米器的高度为900mm.刮......
一、方便米饭种类及市场现状1.方便米饭种类与特点方便米饭是指由工业化大规模生产的,在食用前只须做简单烹调或者直接可使用,风味......
市场前景： 目前许多方便食品在带给人们方便的同时，却又因其缺乏营养让人们望而却步，因此营养型方便食品市场缺口大。香辰公司研发......
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以大米为原料,研究了方便米饭生产浸泡过程中淀粉酶作用条件对米饭品质的影响.选择对米饭品质影响较大的酶处理温度、酶用量、酶作......
常温方便米饭是快速经济时代备受消费者青睐的一类主食产品,具有常温储存、易于携带、食用方便等优势。然而常温方便米饭产品因长......
介绍了方便米饭生产的工艺流程及其原理，同时给出了各工段的工艺参数。...
介绍了ISO22000食品安全管理体系在干燥方便米饭工艺中运用的现实意义，并探讨了ISO22000食品安全管理体系在干燥方便米饭生产中的建......
介绍了方便米饭的种类、市场对方便米饭的认知度以及生产企业的经营状况，从政策环境和市场需求角度分析了方便米饭的发展趋势。......
提出了一种将热风干燥、微波干燥、渗透处理相结合的新型干燥方法。以蒸煮后的东北粳米为研究对象，以成品色泽、质构、复水性能为指......
从加热剂的选用着手,分析了几种食品加热剂的使用,并从中选取了经济实惠、加热效果较好的食品加热剂;对方便食品的罐体进行了改进......
日前，世界500强企业可口可乐在中国（重庆）国际食品工业城“圈地”150亩，兴建生产基地。据了解，选择在这里落户的还有贵州领先方便米饭、......
本文研究了以低浓度乙醇浸泡大米生产方便米饭的工艺，结果表明乙醇浓度、浸泡温度和浸泡时间对方便米饭的指标和复水性能等有较大影......
对方便米饭的原料适应性和品质特性进行了研究.对21种稻米原料所制成的方便米饭的品质进行分析,结果表明,稻米种类对方便米饭的品......
以碎米和马铃薯粉为原料,经过科学的配比研制出马铃薯方便米饭。固定螺杆转速300r/min,进料速度0.4t/h,挤压机Ⅰ区温度60℃,挤压机......
性质——中国焙烤食品糖制品工业协会是由面包、糕点、饼干、糖果、巧克力、冰糖、冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、冰棍等)、方便食品(方......
为了研究和开发不同颗粒状态的方便米饭，运用微波工作站和光纤探针在线监测的方法，以碎米、完整大米加工的不同厚度／半径比（L／R）圆柱型尺......
精选37个品种稻米制作方便米饭,分析原料大米的成分、蒸煮品质、质构性质以及方便米饭的感官品质之间的关系。结果表明,质构仪指标......
提出了软罐头米饭生产的新工艺，经酶处理后生产的软罐头米饭可防止淀粉老化（即回生）。经复合添加剂处理，熟后包装杀菌可有效改善米饭的......
研究了不同添加剂对方便米饭最高黏度和室温黏度的影响，结果表明：用乙醇溶液、β-环状糊精溶液、单甘酯溶液和柠檬酸钠溶液等浸泡过......
摘要：由于米饭作为大多数人的主食，多种多样的米制食品已逐步占据市场，文章通过对市场上各种形式的方便米饭工艺、特点的调查研究，确定......
