本研究以榨油后的核桃楸饼粕为原料提取分离蛋白,利用碱性蛋白酶酶解分离蛋白获得核桃楸多肽;将其与氯化钙螯合获得核桃楸多肽-钙......

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探讨了以南海低值鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶水解制备多肽复合物,并制备多肽-钙螯合物,对螯合工艺及螯合产物的......

目的:为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素试验的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确定最优水平,......