多菌混合发酵相关论文
为了提高草莓的附加值,研究多菌混合发酵酿造草莓果醋的工艺,主要考察原料糖度、温度和菌种量对草莓果醋产量和品质的影响,确定最......
论述传统酿醋工艺是以提高产品风味为目的。分别阐明以谷物为原料、生料制曲、多菌混合发酵和固态发酵对提高产品质量的作用。......
为探索纯种多菌混合发酵技术制备清爽型干红曲黄酒的可行性,以高产糖化酶的丝状真菌和酿酒酵母为主,其他菌株为辅的组合方法,对2株......
研究多菌混合发酵酿造苹果醋的工艺，主要考察温度、菌种量和糖度对苹果醋产量和品质的影响，确定最佳的酿造工艺条件。结果表明，多菌混......
