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以雪花梨为原料,从发酵菌种、护色剂种类和浓度、生物酶、澄清剂、陈酿管理技术等方面进行研究,结果表明:加入0.01%的V.A菌种,用H2......
我国梨栽培面积1333多万hm2,年产1 270万t,其栽培面积与产量均居世界第一.近年来由于我国贮运、流通等环节管理不善,深加工技术又......
以赵州雪花梨为原料,利用生物技术,研究菌种、温度、pH值、SO2含量等条件对干白雪梨酒的品质影响。结果表明,以0.4%Vc护色,在温度为16-18......