干酪粉相关论文
以鲜牛乳、干酪粉为主要原料,探究干酪风味发酵乳的发酵工艺.以感官评分为响应值,在单因素实验的基础上,利用响应面Box-Behnken试......
本研究以Parmesan干酪加工工艺为基础，采用单因素实验和正交实验，制作干酪粉并研究加工过程中各因素对干酪粉品质的影响。干酪粉的最......
干酪粉(Cheese Powders, CPs)是以干酪为主要原料,添加乳化盐(如磷酸盐、柠檬酸等),经配料、熔融、乳化、杀菌和干燥等工艺制得的......
在美国上学时有一个意 大利裔的朋友开玩笑地与我 争辩,她说不是马可波罗把 中国面条制作法带回意大利,而是他把意大利面条带到中......
研究了焦磷酸钠、磷酸氢二钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠及它们的复合盐（磷酸氢二钠＋柠檬酸钠、三聚磷酸钠＋柠檬酸钠）对喷雾前干酪浆的表观......
<正> 干酪蕴含均衡的人体必需氨基酸,是一种具高生物利用性的蛋白质。在食品中加入干酪不仅能使产品具有独特的质量、增强风味、提......
针对影响干酪粉出品率的喷雾干燥条件,采用三因素二次通用旋转回归设计对其进行了优化,并建立了回归方程。结果表明,进风温度对出......
对乳化时间、乳化速度和乳化温度对干酪粉品质的影响进行研究，采用三因素二次回归正交旋转组合设计进行优化．并建立了回归方程，得到了......
干酪粉是一种营养丰富的食品原料和调味品。为了提高我国干酪产业的竞争力,满足我国市场的需求,增加我国干酪产品的种类,本文主要......
干酪粉(cheese powders, cps)是以干酪为主要原料,添加乳化盐(如磷酸盐、柠檬酸等),经配料、熔融、乳化、杀菌和干燥等工艺制得的......
