干燥的香菇柄(dried Lentinus edodes(Berk.)sing stipes,LES)因其纤维含量高、适口性差的缺点,往往在香菇的干制中被丢弃,造成了......

以干香菇柄和适量牛肉为原料,通过单因素试验,探讨牛肉味香菇柄松加工工艺参数及不同风味牛肉香菇柄松辅料的最佳用量。结果表明,......