挂糊里脊相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

挂糊里脊相关论文

基于电子鼻分析油炸工艺对挂糊里脊风味的影响

目的采用电子鼻技术探讨油炸工艺对挂糊里脊风味的影响。方法以挂糊里脊为研究对象,采用电子鼻技术,通过主成分分析结合感官评价的......

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电子鼻油炸挂糊里脊风味

油炸对挂糊里脊肉品质影响的研究

采用猪里脊肉为原料，以感官评定、质构、气味为指标．研究了油炸对挂糊里脊肉品质的影响。结果表明：在马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉......

期刊

油炸挂糊里脊感官质构品质

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