滚揉里程相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

滚揉里程相关论文

滚揉工艺对调理鸡胸肉制品出品率的影响

为探明滚揉工艺中滚揉里程、温度、真空度三因素结合处理对调理鸡胸肉制品出品率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响......

期刊

调理鸡胸肉滚揉里程真空度响应面出品率 chicken breast meat products tumbling distance vacuum deg

滚揉里程对牛排品质影响及工艺优化

以牛后臀肉为原料,对牛排生产中滚揉腌制这一关键点进行优化研究。实验结果表明:滚揉里程对牛肉pH值、色度、蒸煮损失率、低场核磁......

期刊

牛排滚揉里程工艺优化保水性嫩度

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