热聚集性质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

热聚集性质相关论文

蛋白质氧化对草鱼肌原纤维蛋白凝胶性质的影响

本文以草鱼为研究对象,系统研究了羟自由基(·OH)氧化体系和烷过氧自由基(ROO·)氧化体系对肌原纤维蛋白理化特性、蛋白结构和构象......

学位

草鱼肌原纤维蛋白蛋白质氧化结构性质热聚集性质凝胶性质

白鲢鱼/金线鱼混合肌原纤维蛋白及肌球蛋白热聚集的作用机制

本文以白鲢鱼(Hypophthalmichtys molitrix)和金线鱼(Nemipterus virgatus)为研究对象,研究了白鲢鱼和金线鱼不同比例混合对其肌原......

学位

白鲢鱼金线鱼肌原纤维蛋白肌球蛋白凝胶性质热聚集性质

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