牛肉色泽相关论文
本文从肉牛屠宰后肌肉变化,分析了几种影响屠宰后牛肉品质的相关生理过程,即肌肉pH的下降、温度,肌肉收缩以及肌肉中蛋白质的分解,......
小白犊牛是指小公牛出生后，用初乳喂养3～5天，然后用全乳、代乳粉或脱脂奶粉喂养3～5个月的犊牛。当其体重达到130～180千克时屠宰，屠宰加工......
重庆市武隆县铁矿乡百胜村村民向朝绪，充分利用当地酒糟丰富的优势，实行酒糟养牛。目前，其存栏量已从当初的七八头发展到五六十头，年出......
