牦牛乳制品相关论文
牦牛乳是我国青藏高原地区的特色乳资源,有着其他乳类无法比拟的特性,具备开发高品质乳制品的潜力,近年来,牦牛乳的相关研究逐渐深......
基于牦牛在青藏高原高海拔低氧的良好适应特性,以及乳酸菌安全有效的天然抗氧化特性,传统牦牛乳制品中的抗氧化乳酸菌的筛选具有重......
从青海传统发酵牦牛乳制品中发掘乳酸菌菌株并对其进行评价。收集青海省不同地区牦牛乳制品,从中分离得到乳酸菌,结合16S rRNA分子......
乳脂肪是牦牛乳中的主要营养成分,但其易氧化产生酸败。牦牛乳平均脂肪含量为5.51%,脂肪含量高于普通荷斯坦牛乳,且含有普通牛乳所......
实验分析西藏牧民家庭制作的牦牛发酵乳制品中酸奶和奶渣的微生物数量，通过菌种选择分离，采用传统分类与16SrRNA基因序列测定的方法......
