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中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,主要成分是乙醇和水,占到酒体的98%～99%,剩余的1-2%左右的微量成分是白酒中的重要风味成分,其中包括......
实验探究了重组Monellin菌株的最佳培养条件,并对其进行了甜味阈值确认和血糖值影响实验。实验所用菌种为实验室构建保存的BL21(DE......
甜味蛋白monellin是一种高甜度,低热量的甜味物质,由于本身不含糖分,未来有望成为糖尿病和龋齿病患者的甜味替代品。但是由于其生......
营养平衡是机体维持正常生命活动的基础。营养平衡的长期调节依赖于营养素摄入量与机体需要量之间的相对平衡，在机体的营养水平改变......
甜味蛋白monellin(莫内林)由于自身具有高甜味(约为蔗糖的3000倍)和低卡路里的特点,因此在食品应用方面有较强的潜在价值。但是天......
