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不同冻结工艺条件对蓝点马鲛品质的影响
冷冻贮藏是蓝点马鲛( Scomberomorus niphoniu )最常用的贮藏方式之一,不同冻结方式将直接影响冷冻蓝点马鲛的品质。本研究考察了......
期刊
蓝点马鲛
冻结方式
品质
液氮速冻
平板速冻
理化指标
挥发性盐基氮
疏基含量
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