相对发酵力相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

相对发酵力相关论文

抗冻酵母的筛选及发酵特性研究

采用模拟面团预发酵法筛选出应用于冷冻面团的菌株,研究菌株胞内化合物含量与其抗冷冻能力、相对发酵力的相关性,并且根据菌株菌落......

期刊

抗冻酵母存活率相对发酵力胞内化合物

不同酵母对冷冻面团发酵特性及馒头品质的影响

对市场上4种活性干酵母进行了无糖和低糖面团发酵活力及冷藏1周后发酵力的变化进行测定。结果表明:不同酵母在无糖面团和低糖面团......

期刊

不同酵母冷冻面团低糖面团发酵力相对发酵力

看过本文同时还关注