纯种酵母相关论文
通过对善酿酒用不同的纯种酵母进行发酵，并以正交试验法对东风黄酒（干型黄酒）、水、纯种酵母的添加量和酵母菌种选择进行研究。结果表......
对于啤酒酿造而言，纯种酵母纯净发酵是我们追求的目标。然而，由于酿造过程环节多，周期长，营养丰富，使得染菌极为可能。因此，要对有害微生......
机制黄酒始于20世纪50年代,主要采用纯种发酵工艺,酵母菌的生长对酒质影响较大.以85#酵母、生麦曲和苏-16#纯种培养熟麦曲混合曲(9......
1目前传统黄酒的现状1.1黄酒销售情况目前黄酒作为中国传统酒类产品,由于受到消费习惯的影响,销量在逐渐减少,在产销量占全国三分......
将黄酒活性干酵母应用于黑米酒生产中，以替代人工培养酵母，可提高黑米酒出酒率，降低发酵酸度，增强发酵力，防止杂菌感染；还可延长黑米酒生......
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<正>我国食醋的发酵可分为糖化(酶水解)、酒精发酵及醋酸发酵三大生物化学工程,这三大工程可为液态,也可为固态.在我国传统工艺中,......
