组合防腐剂相关论文
通过正交试验发现,最佳的减菌剂组合为:乙酸2%,乳酸钠3%,VC 1%,硫代硫酸钠4%,山梨酸钾1%。筛选了3种有效的防腐剂,并通过3因子二次通用旋转组合......
肉类食品的保鲜问题是长期以来我国肉类工业发展中急需解决的问题之一。本论文以低温肉制品——烟熏火腿切片为实验材料,研究了其理......