８个茶树品种加工３种典型外形的绿名茶，其茶多酚、咖啡碱及水浸出物含量变化显著；氨基酸及可溶性糖总量品种×外形交互效应极显著，而变化......

研究结果表明，不同干燥方式影响茶叶香型明显，名茶清爽嫩香化合物有（顺）－３－己烯醇，（顺）－３－己酸己烯酯，芳樟醇，反－３－戊烯－２－酮，吲哚和正己醛，反－２－戊烯醛等；花香......

研究结果表明，不同干燥方式影响茶叶香型明显。名茶清爽嫩香化合物有（顺）—3—已烯醇、（顺）—3—已酸已烯酯、芳樟醇、反—3—戊烯—2—......

本文精选我国13种绿名茶进行了主要内含成分与感官特征分析。结果表明，茶多酚含量在17．0％～25．0％，氨基酸含量在3．0％～4.0％，咖啡碱含量在3．0％～4．5％，酚，氨......

针形绿名茶以其外形紧细圆直、色泽翠绿油润、汤色碧绿明亮和叶底嫩绿完整等品质优势深受广大饮茶者欢迎。色泽作为感观品质的第一......