肉及肉制品相关论文
肉及肉制品辐照是一种利用高能电离射线提高安全性和延长货架期的非热杀菌技术，能够有效杀灭腐败微生物，延长肉及肉制品的保质期。以......
肉和肉制品的新鲜度可以通过产品腐败过程中产生的代谢物含量进行评价。生物胺是肉及肉制品腐败过程中产生的物质之一，是监测食品新......
目的 分析2016-2018年黑龙江省哈尔滨市肉及肉制品、水产品两类食品中食源性致病菌的监测结果，以降低食源性疾病发生的风险。方法 ......
目的了解广州市目前肉及肉制品安全状况,为政府制订有效的监控措施,消除安全危害提供科学依据。方法在2007-08年对广州市餐饮业、......
超临界CO2是一种绿色、环保和实用的超临界流体,目前已广泛用于提取各种生物活性物质.近年来,随着非热杀菌技术的兴起,超临界CO2在......
目的:了解食品安全国家标准中肉与肉制品标准执行情况,顺利完成相关信息数据的调查、收集和分析工作,获得有效问卷70份以上.方法:......
肉及肉制品营养丰富,是人体获取高价值蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质等的重要来源,但极易发生氧化和微生物污染。植物多酚具......
在过去很长一段时间，气相色谱法是检测肉及肉制品中胆固醇浓度的主要方法，然而随着时代的发展，这种方法由于存在工序繁琐、耗费时间较......
为探索我县食物中毒发生的规律和特点，以期为预防控制食物中毒提供科学依据，我们用流行病学方法对我县1961年－2010年食物中毒情况进行......
随着人民生活水平的提高,消费者对肉及肉制品的需求逐年增加,食品安全和质量问题也日益受到重视。近年来,肉制品中动物源性成分的......
利用多重基因表达(GenomeLabTM eXpress Profiling,GeXP)遗传分析系统建立一种可单管一次同时检测大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球......
摘 要：由微生物生物膜污染所造成的疾病爆發会导致重大公共卫生问题发生。为抑制生物膜污染，食品工业目前广泛应用的方法包括热处理......
葡萄果渣来源广泛,价格低廉,大力开发和利用该副产物可解决葡萄工业中存在的资源浪费和环境污染等问题,因此,关于葡萄果渣的深层次......
本文在分析栅栏技术作用机理的基础上,结合肉制品中温度、水分活度和防腐保鲜剂等三种主要的栅栏因子,重点阐述了栅栏技术在肉制品......
目的 建立固相萃取结合气相色谱串联质谱法同时测定肉及肉制品中11种常用农药的残留检测方法.方法 用乙腈提取肉及肉制品样品中残......
目的 了解宝鸡市市售肉及肉制品的致病菌污染状况.方法 2014-2018年在宝鸡市9县3区随机抽取超市、农贸市场、餐饮店等食品流通环节......
研究者和生产者一直试图通过育种、饲料组分功效量化、饲养方案优化、加工工艺调整和贮藏条件改善等来提升肉及肉制品的产量和品质......
国家食药监总局网站消息，国务院食品安全办近日发布了关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知。通知说，近期，通过一些地方监管部门......
5月8日，广西壮族自治区食品药品监督管理局日前通报对19类845批次食品样品抽检情况，其中不合格样品16批次，一般微生物超标是样品抽检......
中国有句古话说“民以食为天”.衣食住行,食为维生之本,是人类的第一需求.食品安全问题在今天变得分外突显,因为它与人民大众的生......
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、水果及其制品、酒类、焙烤食品、蜂产品等7类食品518批次样品，抽样检验项目合格......
通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进。方法采用钼蓝比色法与GB/T5009.......
目的 了解广州市目前肉及肉制品安全状况,为政府制订有效的监控措施,消除安全危害提供科学依据.方法 在2007～2008年对广州市餐饮业......
前言rnISO(国际标准化组织)是由各国标准化团体(ISO成员团体)组成的世界性的联合会.制订国际标准的工作通常由ISO的技术委员会完成......
2013年6月3～4日，为进一步加强新疆吐鲁番地区鲜肉和肉制品市场质量监管，新疆食品安全委员会办公室组织卫生局、食药局、畜牧兽医局、......
为进一步提高上海市集体用餐配送企业的食品安全水平，上海市食品药品监督管理局自2014年3月下旬至10月，在上海市开展了为期7个月的集......
中国新闻网消息：山东省食药监局再公布一批近期抽检的不合格食品名单，在对19大类共2035批次的食品及食用农产品抽检后，有35批次产品不......
国家食品药品监督管理总局1日发布公告，2015年2至6月，国家食品药品监督管理总局抽检6类食品3518批次样品，不合格样品65批次。 其中......
日前，国家食品药品监管总局公布了共涉及粮食及粮食制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品等11大类食品1443批次，其中抽检项目合格......
据人民网2月19日,国家食品药品监督管理总局公布对肉及肉制品、饮料等7类食品620批次样品抽检结果,发现不合格样品2批次.此次在大......
随着我国进一步对外开放,由于国内劳务市场价廉,不少的外商纷纷与我国生产厂家、公司签订来料加工合同,来料加工的食品也越来越多......
针对当前肉品物理追溯方法存在的信息延续性差、易丢失、信息录入繁琐等问题，本子课题通过筛选适合于猪、牛和羊的SNPs，构建数据库，同......
肉类掺假问题层出不穷，本文叙述了多重PCR技术在肉及肉制品源性成分检验上的应用和发展，为打击肉类非法掺假行为提供了研究思路和技......
细菌不是孤立生活的生物,其与环境和其他生物之间以及彼此之间,通过释放信号分子感知群体数量来实现对话与交流的.该现象称为"群体......
本文探讨了辐照肉及肉制品"辐照味"产生的机理,介绍了辐照肉及肉制品的脂肪氧化机制,并对影响脂肪氧化的因素如辐照剂量、环境温度......
漫步在食品工业科技进步重点领域从中国食品工业协会了解到，“九五”期间我国食品工业将把生物工程技术（优良品种选育、改性、生理活......
皮质醇是一种糖皮质激素,包括地塞米松、可的松等。它对机体的糖、脂肪和蛋白质的代谢有重要影响。目前所使用的各种催肥饲料添加......
随着我国对外贸易的迅速发展,中国食品进出口近年来也有较大幅度的增长。1994年,全国食品进出口总值达到124.94亿美元,占全国进出......
脂质氧化是影响肉类及肉制品货架期的重要因素之一。抗氧化剂可用于清除自由基,从而减缓脂质氧化、延缓不良风味产生,并提高颜色的......
通过对10批肉制品中磷酸盐的分析研究,按照GB 8967-2016中的分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法进行检测,结果均小于《食品安全......
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、水果及其制品、酒类、焙烤食品、蜂产品等7类食品518批次样品，抽样检验项目合格......
本文探讨了辐照肉及肉制品“辐照味”产生的机理，介绍了辐照肉及肉制品的脂肪氧化机制，并对影响脂肪氧化的因素如辐照剂量、环境温度......
