苦荞酒相关论文
本研究以苦荞为原料，在实验室条件下利用8种酒曲组合进行苦荞酒的酿造，筛选出4种酒曲组合进行苦荞酒智能酿造研究，相比于实验室条件，4......
采用超声波辅助乙醇提取法探讨了未经蒸煮的苦荞、蒸煮过的苦荞、苦荞酒酒糟和“苦荞酒酒糟+底锅水”中总黄酮含量,得出苦荞酒酒糟......
在我们白酒勾调研发过程中,常常需要同时考察3个或3个以上的试验因素,若进行全面试验,则试验的规模将很大,往往因试验条件的限制而......
对苦荞酒中葛根素的检测进行研究。苦荞酒经离心后,用0.45μm的纤维素滤膜过滤,利用高效液相色谱仪检测过滤液中的葛根素。结果表......
TU-1901双光束紫外可见分光光度计光谱法测定苦荞酒、苦荞提取物中总黄酮的含量。以芦丁为对照品,黄酮类化合物中的酚羟基与三氯化......
通过采用给予高脂饲料建立大鼠高血脂模型，试验前检测血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）含量。依据TC水平，将大......
TU-1901双光束紫外可见分光光度计光谱法测定苦荞酒、苦荞提取物中总黄酮的含量。以芦丁为对照品,黄酮类化合物中的酚羟基与三氯化......
期刊
苦荞营养丰富,是所有粮食作物中营养价值和药用价值较好的食品资源,其主要功效成分黄酮类化合物具有较好的降血糖、降血压、抗氧化......
苦荞是一种著名的药食同源特色杂粮作物,其营养丰富、保健功能强、经济价值高。苦荞中淀粉含量较高,且支链淀粉含量丰富,是一种理......
苦荞是一种具有很高营养价值的粮谷类作物,可以用于酿酒,即苦荞酒。本文主要从生产原料、工艺及产品勾兑3个方面对苦荞酒中甲醇的......
以萌发72 h黔苦1号苦荞为原料,采用液态发酵法生产低醇度萌发苦荞酒。苦荞萌发阶段,考察培养温度、光照时间以及盐种类和浓度对总......
建立了一种苦荞白酒的酿造新工艺,其工艺特点为:以大曲和小曲为糖化发酵剂,入池时以荷叶垫池底,入池后使用苦荞黄酒淋醅。从发酵时......
利用HPLC检测苦荞酒中甜菜碱的含量,并对苦荞酒体外抗氧化活性进行研究。利用HPLC检测甜菜碱的最佳条件为NH2柱,乙腈∶水=90∶10为......
对大小曲混合发酵苦荞酒的酿造工艺进行研究,以出酒率、总酸、总酯为指标,结合感官评价,通过单因素及正交实验确定苦荞酒最佳酿造......
以重庆酉阳生产的苦荞为原料,应用液态发酵技术,通过单因素和正交试验对苦荞酒的酿造工艺条件进行优化,从而确定苦荞酒的最佳工艺......
在深入研究苦荞酒现状的基础上,通过创新工艺来解决苦荞酒荞香和健康功能不明显的问题,创新点主要有:1、通过创新发酵工艺来生产原......
通过深入研究苦荞酒的苦涩、燥烈、辣口等现象,在酒界泰斗、酿酒大师沈怡方等专家的精心指导下,我们结合传统黄酒和大小曲酿造理论......
目的建立苦荞酒中甜菜碱与葛根素的超高压液相色谱-四极杆-轨道阱质谱检测方法。方法苦荞酒经0. 22μm滤膜过滤、流动相(甲醇∶水=......
