酒体设计相关论文
将刚酿造的不同等级原酒分别贮存在陶坛中，并对其进行四年的跟踪，分析感官质量及主要风味物质含量变化，剖析不同等级原酒在陶坛贮存过......
酒体设计是根据研究酒体风味特征规律和市场需求，设计和指导企业生产出具有独特风格的白酒产品的一项技术，其基础是白酒勾调技术，是目......
本研究以传统二锅头酒酿造技术为基础，应用现代生物技术和多工艺融合技术创新酿造工艺，运用现代先进检测仪器及统计分析工具深入研究......
酒体风味设计学是以满足消费需求为目标,从酿酒环境、原辅料、曲药、设备、工艺,乃至饮用模式等贯穿消费端到生产端的全链条入手,......
闻着酒香长大,大学专业是酿酒rn2021年夏,人社部正式发布的18个新职业中,“酒体设计师”位列其一.这个年薪高达百万的小众职业,因......
2021年夏，人社部向社会正式发布的18个新职业中，“酒体设计师”位列其一。这是一个类似文物修缮师的小众职业，年薪高达百万。他们的工......
都说“醉里乾坤大,壶中日月长”,那么一杯酒里到底有什么?酒体设计师孙小雨端起一杯酒,晃一晃,闻一闻,便知是何香型、度数、年份…......
本刊讯：“濮佬酒感官质量专家鉴评会”于2012年3月28日在贵阳召开。会议由贵州省轻工业科学研究所主办，全国著名白酒专家沈怡方、黄......
芝麻香作为新中国成立后创立的白酒香型之一,它的发展和成熟离不开景芝酒业大量的研究和探索。一品景芝·芝香的酒体研发是景芝酒......
2008年9月中旬，在中国食品工业协会白酒专业委员会发布的2007年度白酒骨干企业先进生产经营成果名单上。江苏洋河酒厂股份有限公司2......
据悉．“华夏第一窖酒”是由有着400多年历史．被誉为“中国第一窖”的四川泸州老窖股份有限公司精心酿制推出．著名酒体设计大师吴晓萍......
根据企业的实际情况及市场需求,先设计所生产新型白酒的骨架成分及合理含量,以及四大酸的比值.按食用酒精串香酒70%,固态法白酒30%......
本刊讯：在2008年9月由中国食协主持召开的白酒国家评委年会上，湖北白云边股份有限公司喜获3项殊荣：白云边15年陈酿（42 %vol）荣获“2007......
在成品白酒的酒体设计中,色谱骨架成分含量及微量成分量比关系是否合理已成白酒企业必须的预控手段,运用正交试验进行酒体设计,数......
徐占成——中国著名的酒体设计大师、国家级评酒委员、享受国务院特殊津贴的杰出科学家，被称为中国酒体风味设计学之父，中国酒体形态......
胡少伟,男,57岁,中共党员,国家一级评酒师、国家一级酿酒师。长期从事特香型白酒酿造和酒体设计工作,1979年至1984年在四特酒厂从......
陈小林，男，1971年出生，四川古蔺人，大专文化，高级品酒师，酿酒高级技师，湖北省品酒大师，全国食品工业科技进步先进科技管理者，第六、七、八届......
本刊讯：2018年8月,由中国食品工业协会主办的＂2018年度白酒评委年会＂在云南昆明盛大召开,年会期间,专家评委们共同对全国各白酒企业选......
勾兑技术是在生产实践摸索、总结和积累，勾兑人员必须掌握基本知识和技能。以白酒为例，对酒度品评组合、单体物质分辨和调味等能力，充......
芝麻香型白酒作为建国后新创立的白酒香型,它的发展和成熟离不开景芝酒业大量的研究和探索。一品景芝·芝麻香的酒体研发是景......
本刊讯：“濮佬酒感官质量专家鉴评会”于2012年3月28日在贵阳召开。会议由贵州省轻工业科学研究所主办，全国著名白酒专家沈怡方、黄......
<正>2020年注定会被载入史册,对于酒行业来说,影响也是巨大的,这一轮洗牌涉及的规模,可能比想象的还要大,尤其是缺乏核心竞争力的......
通过对不同生产阶段(破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖)凤香型白酒理化指标和感官特征的研究分析,进一步掌握了不同生产阶段凤香型白......
郭永红女55岁，高级工程师．1994被授予突出贡献中青年专家，从事酝酿管理与酒体设计研究工作三十七年，原江苏洋河集团副总经理，曾被团中央......
阐述了白酒的低度化是白酒未来的发展趋势;国井扳倒井酒在原料、制曲、工艺、贮存、酒体设计等方面的探索。......
白酒是世界六大蒸馏酒之一,其独特的风格与白酒风味物质息息相关。结合白酒风味物质的组成,分析其对白酒风格形成的作用,并列举实......
根据市场需求,调整产品研发思路和营销模式;通过质量改进与酒体设计创新,以传承经典、坚守品质、创新思维、寻求突破为着力点,激活......
<正> 凡酿酒者,都知晓酒体这个概念。酒体者即酒中各种呈香呈味物质溶合而成的一个整体,它是酒的化学成分的综合反应,是酒色、香、......
在刚刚闭幕的2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝荣获“中国白酒酒体设计奖”、绵柔苏酒荣获“中国白酒国家评委......
2013年6月21日，一则喜讯从千里之外的福建武夷山传回重庆，立即登上了重庆各大媒体的重要版面：由重庆诗仙太白酒业（集团）有限公司选送的......
6月17日至21日．2013年中国食品工业协会白酒国家评委年会在福建武夷山召开。全国175名白酒国家评委及各省市协会领导、部分省评委、......
洛阳杜康控股的展厅当属南京秋交会会期间的亮点，特别是在杜二小酒的展台前，更是人潮涌动，让杜康控股营销团队忙得不可开交。记者获悉......
尽管处往白酒的销售淡季，但是河南省宋河酒业股份有限公司却在这个夏季成为了令人瞩目的焦点。据笔者最新获得的消息，在7月13日-15日......
详细地阐述了蒸馏酒的老熟机理 ,首次提出了适合于我国蒸馏白酒的生物催熟方法 ,及其在新工艺白酒中应用的独特效果 ,对除去酒精味......
芝麻香作为建国后新创立的白酒香型,它的发展和成熟离不开景芝酒业大量的研究和探索。一品景芝·芝麻香的酒体研发是景芝酒业突破......
<正>以质量为本铸造品牌剑南春是唐代史书有记载的中国白酒著名品牌。新中囯成立后,中国名酒紻洗阂?其卓越的品质多次荣获国家级、......
金典叙府酒是基于传统多粮浓香型工艺中开发出来的浓中带酱的兼香型酒，其个性化特征独特，塑造了多粮浓香型白酒的个性化品牌。其主要......
<正>本刊讯:白酒勾调过程中繁琐的查表运算,让勾调工作变得繁重,严重影响酒体设计工作的效率。因此,勾调大师工作室研制并推出了国......
"醇爽淡雅型"白酒为固态法白酒。在产品生产过程应作好酒体设计方案,严格掌握生产上的原辅料比例、酿造工艺控制、产品配方设计;风......
在深入研究苦荞酒现状的基础上,通过创新工艺来解决苦荞酒荞香和健康功能不明显的问题,创新点主要有:1、通过创新发酵工艺来生产原......
