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营分损失相关论文
蔬菜加工中营养素损失及产品变色问题分析
研究并论述了蔬菜加工中亟待解决的问题。不同的蔬菜原料应采取不用 的烫漂工艺,以甜辣椒为例,试验结果证明,不同的烫漂时间对维生素C......
期刊
蔬菜
营养成分
硬化
绿色保护
变色
营分损失
加工过程
vegetable nutrient hardening color protection
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