葵花分离蛋白相关论文
研究了热处理对葵花分离蛋白结构性质的影响。将浓度8%(V/V)的葵花分离蛋白分散液(pH 7.0)分别于92,102,112℃条件下热处理20 min,......
通过盐提酸沉法提取葵花籽中的分离蛋白,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,对葵花分离蛋白和其主要成分葵花11S球蛋白的......
利用中性蛋白酶对葵花分离蛋白进行水解,以水解度和氮溶指数为指标,考察了pH、温度、底物浓度、酶底比、酶解时间对水解效果的影响......
葵花蛋白营养丰富、易吸收、色泽、口感好,是一种良好的植物蛋白资源。蛋白质的功能性质在食品加工制造中有广泛的应用,添加蛋白质......
葵花蛋白是一种有潜力的蛋白质资源,在营养价值和经济成本方面优势显著,然而葵花蛋白的水溶性较差,大大限制了葵花蛋白的加工和利......
葵花蛋白是一种具有极大潜力的蛋白质资源,但是对其开发利用还不够。本课题以葵花分离蛋白为研究对象,研究探讨了热处理对葵花分离......
葵花分离蛋白(SPI)通过盐溶酸沉法从葵花籽中提取。将SPI配成8%的溶液(pH 7.0),分别在92℃,102℃和112℃下热处理20 min,分析热处......