虾头相关论文
为了充分利用虾头废弃物资源，本研究以山东4种常见虾——克氏原鳌虾（Procambarus clarkia）、日本对虾（Penaeus japonicus）、中国对虾（Pen......
该研究利用枯草芽孢杆菌对虾头进行发酵转化,探究枯草芽孢杆菌固态发酵虾头制剂对小鼠生长指标和肠道菌群的影响.将小鼠分为维持饲......
本研究建立了利用产蛋白酶微生物Bacillus licheniformis OPL-007与产酸微生物Gluconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头进行甲......
本文就虾头酶解制备Maillard反应型虾风味料进行了研究。结论：(1)选用中性蛋白酶和风味酶复合水解法，酶用量为2025U/g，中性蛋白酶与风......
本研究以虾头为原料,通过酶解、阴离子交换树脂、醇沉的方法提取并分离纯化了虾头中的类肝素;采用乙酸纤维素薄膜电泳初步鉴定了纯......
通常情况下，用鲜虾来做菜，很多时候虾头就不要了，非常可惜。今天，咱们就用虾头，试着做做超级香的虾油吧。在日常的烹饪中，虾油的用处可多......
张宸，电台里说话的“二伯”！ 广播主持人里的烹饪爱好者。 炸河虾 说一回天津卫的夏日美食三件套吧。九河下梢天津卫，三道浮......
在油爆虾诞生之前，河虾的吃法无非是较为家常的“盐水虾”“醉虾”，和较为考究的“清炒虾仁”“汤大玉”（清汤大虾仁），但这些做法要么太......
建立了利用微生物发酵虾头进行清洁生产的实验室工艺，其中Bacillus licheniformis OPL-007以虾头作为唯一碳源和氮源进行发酵转......
本文主要就广东市场罗非鱼及南美白对虾重金属富集状况进行调查.总体来看这两类样品重金属含量均低于国家相应的限定标准,其中铅的......
利用Neutrase、Protamex、Flavourzyme、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶以及动物蛋白水解酶对虾头进行水解,以酶解液风味、氨基酸态氮含量......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
鳞毛龙虾球rn原料:小龙虾10只 龙虾肉200克 猪肥膘茸50克 瓜子仁50克 鸡蛋1个 西兰花60克 水发银耳1朵 葱姜汁、胡椒粉、绍酒、盐......
老公来自农村，刚结婚那会儿，他对下酒菜没有任何要求。只要有酒，哪怕是酱瓜嚼嚼，腐乳沾沾，他也无所谓。是我，资深非美女厨艺天才一枚，把他......
每个人都有自己的“身份”：学生、孩子、小畫家……我也不例外，别看我年纪小，我的“身份”可多着呢！ 第一个“身份”：小厨师 我特......
一、菜心马蹄虾 〖原料〗大的河虾12只，精肉200克，青菜心250克，鸡蛋清一个，香干、香菇适量。 〖调料〗 精盐、生粉、蒜头、味......
目的:分析南美白对虾虾头的一般营养成分.利用自溶作用回收南美白对虾虾头中的蛋白质等营养成分,对自溶工艺参数进行优化.方法:采......
上世纪80年代,国内市场对海虾的需求量大,价格高,辽宁大连市金州区的农民便开始养虾,获得了不错的回报。大山村的村民王德财养虾头......
早已记不得这辈子第一碗“担仔面”是什么时候吃的,小小的一碗面,虽然吃不饱,但香喷喷的卤肉汁、弹牙入味的卤蛋、带着蒜味的虱目......
实验以虾头为材料,利用Trypsin、Alcalase 2.4L、Protamex、Flavourzyme、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、与虾头蛋白酶复合酶......
本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽。结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度......
本文报告了利用虾头和大豆酿造虾酱油最佳方法的研究。实验结果表明，酿造虾味酱油的最佳方法是虾头３０％，发酵温度４５℃，发酵时间８天。......
采用盐酸处理虾头、壳获得蛋白质含量为７６．５５％、钙１５．２％、磷５．２８％的虾头、壳蛋白质。必需氨基酸指数为８８．１３％。化学分为０．９０１３。大鼠实验结果表明，虾头、壳蛋白的......
近日，北京圣伦食品有限公司利用虾头和虾肉，采用生物工程中的酶解技术、美拉德反应技术和微胶囊包埋技术，生产出耐高温的纯天然调味料......
采用正交实验对影响虾头自溶的因素（pH值、温度、固液比和自溶时间）进行了优化，优化条件为：45℃，pH4，固液比1：3，时间2h，其ACE抑制率达到了40......
在优化条件下进行虾头自溶，测定虾头自溶过程中产物的游离氨基酸组成和分子量分布，分析探讨虾头氨基酸的释放规律。结果表明：自溶过程......
以凡纳滨对虾虾头为研究对象,探究UV-C辐照对其主要内源酶的影响。用功率为30 W的UV-C紫外灯以20 cm高度、辐照20 min,处理虾头均......
本机器可以从杂乱的鱼虾中，将鱼虾分开，同时可以摘掉虾头，也可以不摘虾头。分开鱼虾的办法，采取鱼虾在一个传送带上被传送，当鱼被传送到......
冷藏对虾和食品加工，因防腐要求，需除去虾头。以前工厂往往依靠熟练工人的手工操作，工作效率很低。机械去头(一刀切)，对于虾肉浪费太大......
以南美白对虾加工废弃物（虾头,虾壳）为原料,通过蛋白酶酶解处理后采用喷雾干燥工艺制造水解蛋白粉,重点研究进风温度、入料浓度、助......
以虾头为研究对象,针对一种常见的综合利用模式,运用生命周期评价方法评价其环境性能和经济性能。虾头的综合利用模式：用复合酶对虾......
以碱性蛋白酶水解虾头壳蛋白质,在影响水解条件单因素研究基础上,采用响应面方法中心组合设计,建立以DPPH自由基清除率为指标的水......
以南美白对虾虾头为原料,经中性酶酶解再经美拉德反应后,应用固相微萃取技术,对原料、酶解液、美拉德反应液中的挥发性物质进行GC-......
目的：以虾头酶解液为主要原料，制备Maillard反应型虾风味料；方法：通过单因素试验确定了还原糖组成及添加量、氨基酸组成及添加量、体系......
我国养殖的对虾，历来绝大部分都以无头虾的形式出口外销，而余下之虾头因极易腐败变质，致使每年都有大量的虾头被白白浪费掉。其实虾头......
据媒体报道，“注胶虾”一般都是冰冻虾，由于在解冻后虾会显得干瘪，重量也会减轻。有的商贩会在虾头、虾身上注射明胶。一只虾经过注射......
近年来对虾养殖业发展很快，无头对虾的出口量也大大增加。但我国每年被丢弃的对虾下脚料约有7000～8000吨，如何科学地充分加以利用虾体......
