西式盐水火腿相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

西式盐水火腿相关论文

番茄酱对西式盐水火腿感官品质及抗氧化能力的影响

为了充分利用番茄酱富含番茄红素的特点,进而探究新型西式盐水火腿加工工艺方法。本研究在西式盐水火腿的滚揉腌制过程中添加0%（对......

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番茄酱西式盐水火腿感官品质抗氧化能力

西式盐水火腿的加工工艺研究

介绍了西式盐水火腿加工工艺以及加工要点。...

期刊

猪肉西式盐水火腿加工工艺

西式盐水火腿低钠腌制剂的研究

西式盐水火腿是选用猪后腿肉,经盐水注射、嫩化、滚揉、充填入模具、熟制和冷却等工艺加工而成的一种高档肉制品,具有脂肪含量低、......

学位

西式盐水火腿低钠腌制剂氯化钾乳酸钙谷氨酰胺转胺酶

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