西餐食谱相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

西餐食谱相关论文

晚清的西餐食谱及其文化意涵

在晚清的三本西餐食谱中,《西法食谱》出版最早,但纯为译作,流传不广;美国传教士高第丕的夫人(即"高夫人")编著加工的《造洋饭书》......

期刊

西餐食谱《西法食谱》《造洋饭书》《华英食谱》本土化

《造洋饭书》的版本身世与文化效应

以《造洋饭书》的出版为依据,从清末西餐传入中国的背景、该书编者高第丕夫人的出版动机与内容编排意识、读者的定位及其流通与影......

期刊

《造洋饭书》美华书馆西餐食谱中西交流出版文化

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