速冻专用油脂相关论文
速冻专用油脂是类似于人造奶油的油包水体系的油脂混合物,主要是由基料油、乳化剂、水及其他辅料经乳化、急冷、捏合而成的一种专......
以棕榈硬脂和大豆油（质量比为7∶3）复配物为原料,通过固定化脂肪酶催化进行酶促酯交换反应制备速冻专用油脂基料油;将产物与物理混合......
速冻专用油脂是针对国内传统速冻调理食品品质改良的一类食品专用油脂,而目前市场上用于速冻食品的油脂主要为精炼油脂或氢化油脂......
速冻食品专用油脂是速冻食品生产中必不可少的重要原料之一，对产品的品质起着至关重要的作用。然而，国内现有的速冻食品专用油脂存在......
