速冻草莓相关论文
本试验研究了海藻酸钠、乳酸钙以及海藻酸钠-乳酸钙复合渗透剂在草莓速冻前渗透处理,经速冻、解冻后,测定硬度、失重率、花青苷和......
本实验研究了不同浓度乳酸钙在草莓速冻前渗透处理,经快速冻结冻藏20d后,测定草莓硬度、失重率.研究上述乳酸钙对速冻草莓的可溶性......
本文详细介绍了速冻草莓的加工工艺流程，出口感官检验和理化标准，感官缺陷的定义以及速冻草莓的广泛用途。......
目前，我国草莓种植业发展迅速，但其加工技术相对落后、产品单一、附加值低。为此，本论文以速冻草莓为原料，开展了速冻草莓酿酒优良酵母......
多酚氧化酶（PPO）催化氧化酚类化合物的褐变反应是水果或蔬菜采收后贮藏加工过程中出现的普遍现象，特别是组织受到机械损伤后出现得更......
草莓色红艳丽,酸甜多汁,浓郁芳香,营养丰富,具有消积、清胃、美容、增智、抗衰老、促进食欲、抑制肿瘤细胞生长等作用。但草莓是浆......
烟台是全国最大的速冻草莓出口基地，年出口量2万吨以上，已形成重要的高效产业。据商务部统计，2004年山东农产品出口49亿美元，占全国出......
草莓色红艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效.但草莓是浆果,不便运输,难藏贮.因此,将它加工成草莓......
速冻草莓较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景．其加工技术如下：一、原料选择果形端正，大小接近．成熟度及色泽较一......
草莓自1983年在宁波市种植以来，已有20多年历史，常年种植面积在467hm^2以上。宁波市农业龙头企业海通集团每年要出口速冻草莓1200t，冰......
速冻草莓可以出口创汇。但(?)冻草莓从栽培到加工均存在许(?)问题,如加工用草莓果实产量(?),畸形果率高,病虫害严重,果实(?)质差,......
目的对速冻草莓中菌落总数检验结果进行不确定评定,确保检测结果准确可靠。方法依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物检......
草莓果皮极薄，在收获和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染，导致腐烂。草莓贮藏保鲜方法很多现介绍几种：1．低温贮藏。速冻草莓可以......
以速冻草莓为原料，通过对原料的前处理方式、发酵菌种及接种量、发酵温度、糖度、K2S2O5添加量、发酵周期等因素对草莓酒品质影响的......
研究了海藻酸钠、乳酸钙以及海藻酸钠-乳酸钙复合渗透剂在草莓速冻前渗透处理,经速冻、解冻后,测定硬度、失重率、花色苷和VC的含......
研究不同质量分数乳酸钙在草莓速冻前的渗透处理,经快速冻结并冻藏20 d后,测定草莓硬度、失质量率。研究上述乳酸钙对速冻草莓的可......
