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黄水中含有较高的营养成分和香味物质,加入适量酯化酶制剂保温发酵,得到含酯较高的酯化酶液,用以提高酒擀或生产调味酒,效果非明显。......
红曲酯化酶制剂同已酸菌液一起入窖发酵,可以大幅度提高己酸乙酯含量,己乳比更加协调,年增利润400多万元。......