酱卤相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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来自地中海的月桂香叶rn地球上确实有一种与月桂同名同姓的植物,不过,这种植物并非是中国土生土长的植物.这种樟科植物的老家在地......
我国传统食品和菜肴具有独特的风味和良好的营养价值,由于基础研究薄弱,生产技术落后,工业化程度低,随着时代发展和消费观念的变化......
酱卤类肉制产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品.酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品,具......
酱卤食品是肉加上调味料和香辛料．以水为介质，加热煮制而成的传统熟肉类制品。各地根据气候条件、原料等不断改进，形成各具特色的品种......
酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行......
本文从食盐分布的角度研究了中式酱卤产品的标准化问题，揭示了食盐存在的方式和其含量稳定的实质，并利用该理论指导现实生产，在实际操......
关于卤制的技法，我们比较常见的有川卤、粤卤、潮州卤以及北方的酱卤等。而对于我们今天要说的油卤这种技法，估计许多厨师朋友都会感......
近日卫生部查处18种微生物指标不符合卫生标准的酱卤肉产品,并要求各类食品生产经营单位不得继续经营这些不合格产品。据卫生部相......
酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品等经过预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成,目前酱卤肉制品行业存在出品率低、......
德式咸猪肘 原料：猪肘1只（600克） 黄瓜条100克 自制酱卤3000克 色拉油适量 制法：把猪肘放入自制酱卤里卤熟，捞出晾冷后，再投入七成熟的油......
猪肉各部位的肥、瘦、老、嫩和营养成分有所不同,其烹饪食用方法也各有所异,现将猪肉各部的肉质特点和食用方法简介如下。 猪头、......
酱卤肉是最具有代表性的传统肉制品,具有卤香浓郁、色泽棕红、诱人可口等特点。本文将传统酱卤工艺与新型加工技术结合,研究了低温......
酱卤肉制品是我国传统烹饪技术的产物。卤煮条件不同,脂质降解氧化会对产品风味产生不同的影响,其工艺效果主要取决于加工过程中火......
各省、自治区、直辖市卫生厅局、新疆生产建设兵团卫生局：根据卫生部2007年国家公共卫生重点监督检查计划工作安排，有关省、自治区、......
摘 要：通过开展不同油炸时间和不同煮制时间对酱卤鸡翅质量的影响研究，结果表明，在油炸温度170℃、油炸时间85s时，酱卤煮制温度90℃，酱......
酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行......
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡，卤鸡趟、风爪等产品，酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品，具有......
酱卤类肉制品主要包括：酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全，进一步促进肉类制品行......
本文参考天津清真酱牛肉的传统工艺，结合软罐头的保藏方法，生产出一种既能够长期保存，又具有良好风味的软罐头食品。......
以鸡胸肉为原料,将微波加工的方式应用于酱卤鸡肉加工,通过色泽、风味、质地等感官评定,确定微波酱卤鸡肉的加工工艺,并在不同包装......
本文研究了市售传统肉制品中杂环胺的含量,根据加工工艺不同,对肉制品中进行分类研究,应用高效液相色谱法(high performance liqui......
