酿造菌种相关论文
菠萝是世界重要的水果,近年来我国菠萝种植业发展迅速,已成为菠萝十大主产国之一。果酒是果品加工的一个重要方向,因其特殊的风味和丰......
筛选到一株根霉(Rhizopus sp.)菌种作为酒酿酿造菌种.通过对酿造条件的初步研究,提高了酒酿固形物中主要营养成分的含量,特别是酒......
以南丰蜜桔、椪柑等5种柑桔为原料,葡萄酒活性干酵母和猕猴桃酵母为酿造菌种,进行柑桔干酒的发酵试验及减轻柑桔干酒苦味的方法措......
采用二段式固液相结合发酵法酿造苹果醋,对酿造菌种进行了优选,并对酿造工艺进行了研究。......