酿造酵母相关论文
本研究以发酵性能优良的酿酒酵母Y1和风味优良的酿酒酵母Y2为亲本菌株，通过对原生质体融合条件的研究，得出以下结论：含2.0mg/mLCuSO4......
“五补两不”营养调理好,宝宝眼睛更明亮。从保护视力,预防近视来考虑,营养也很重要。主要是应该做到“五补”、“两不”。 “五......
该文以酵母细胞自絮凝形成颗粒作为细胞固定化方法，以玉米粉双酶法制备的糖化液为底物，在有效容积１．５Ｌ小型县浮床生物反应器中研究了不同......
用磷酸类杀菌物质来洗涤接种酵母，以避免细菌污染是许多啤酒厂通用的方法，使用不正确的方法洗涤酵母将使其发酵特性下降并产生不良影......
考察了从啤酒厂废酵母泥中提取的酵母胞壁多糖的溶液粘度与溶液浓度、酸碱度、温度、剪切速度、离子强度等因素的关系。结果表明：以......
该综述针对酿造酵母凝集的作用因子,对现在掌握的和传统的评价凝集的测定方法进行讨论.尽管过去的二十年在酵母凝集方面进行了大量......
从啤酒厂的酿造酵母中得到酵母萃取物，这个过程包括了胞内蛋白酶，胞外蛋白酶，5'-磷酸二脂酶和腺苷一磷酸（AMP）－脱氨酶在内的组合酶作......
降低生产成本是酿造中使用辅料的一个重要优点。然而,当大米含量达40％时将会由于麦汁中可同化氮的不足而使酵母生长量大大减少,从而......
对42株Saccharomyces cerevisiae凝聚菌株进行了研究.在糖、盐及低pH抑制、蛋白酶敏感度、凝聚选择性表达方面,凝聚性存在两种截然......
[前言]本文是根据1999年5月11日作者在伯明翰举行的“酵母研究最新进展”研讨会上的发言整理而成的。也许是普通出版物中有关基因......
酵母过早絮凝（PYF）是酿造工业中一个严重的问题。在酵母发酵时还存在较高糖浓度时就发生了酵母絮凝，会造成酵母细胞数的太幅下降，影响......
用细胞壁蛋白遗传基因和含多量基因片段ORF质粒的PCR法对酿造酵母进行了鉴别，可鉴别出烧酒用和葡萄酒用酵母，至于清酒酵母比较困难。......
于13.4@P麦汁中分别添加不同含量的FeSO4@7H2O和ZnSO4@7H2O,接入富铁、富锌酵母进行常规啤酒发酵,同时以空白麦芽汁发酵作为对照;......
以两株青岛啤酒酵母Ｃ－０２和Ｃ－０３为出发菌株，经紫外线诱变后桃出甲磺隆抗性菌株，经过实验室菌种分离，筛选，发酵及双乙酰驯养等步骤选育出一株（２）＾＃菌，１２&#......
<正> 接种酵母的质量——存活力和活性对保证啤酒的质量,控制发酵的一致性是一个非常重要的因素。尽管发酵过程被睹多因素所控制,......
