长保质期酸乳相关论文
研究长保质期酸乳的均质及后杀菌过程对变性淀粉颗粒形态的影响。结果表明：随均质温度的升高,均质压力的增大,淀粉破碎逐渐增多,最......
长保质期酸乳的工业化生产中，影响酸乳品质的因素很多，包括杀菌温度及时间、搅拌细致化、灌装温度等。根据产品特性选择合适的杀菌温......
重点研究柑橘纤维在长货架期酸乳中的应用情况,通过对比不同质量分数的柑橘纤维(0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%,w/w)在酸乳中的应......
研究3种变性淀粉(物理变性淀粉(physical modified starch,PMS)、乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate,ADSP)、羟丙......
