面包生产工艺相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

面包生产工艺相关论文

小麦草粉在面包中的应用

以面包专用粉为主要原料,添加小麦草粉、酵母、面包改良剂、白砂糖等辅料,采用一次发酵工艺生产面包,并通过单因素试验研究小麦草......

期刊

小麦草粉面包生产工艺正交试验 wheat-grass flour bread processing technology orthogonal test

黑米红枣复合营养面包的研制

通过单因素试验、正交试验确定黑米红枣复合营养面包最佳工艺配方为高筋面粉100g,水40g,鸡蛋10g,食盐0.5g,白砂糖20g,黑米粉4g,红......

期刊

黑米红枣正交试验面包生产工艺感官评价

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