高压蒸煮相关论文
选择糙米为原料,通过分析其经过高压蒸煮和微波预熟处理后糊化度和感官品质的变化确定最佳预熟工艺,研究预熟化对糙米营养成分、质......
为了减缓板栗淀粉在食品加工过程中的老化,延长板栗食品的货架期,研究了不同蒸煮方式下,月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸与板栗淀粉复合......
华人灵芝社健康管理有限公司将灵芝泡子粉的破壁方法及使用该方法的专利与药膳“烹调即食”的特点相结合，即在药膳烹调过程中实现灵......
目的:探究碾磨程度和蒸煮方式对优质籼稻米饭品质的影响。方法:以优质籼稻隆两优1813为原料,通过控制碾磨时间(20,35,50 s)制备不......
针对现在尸体来源少、标本价格昂贵的市场，笔者经过反复多次的实验操作，掌握了经过甲醛固定处理后的废旧尸体标本上制取骨骼标本......
本研究以肉鸡屠宰加工的副产品-鸡骨架为原料，经高压蒸煮、破碎、酶解、超微粉碎、美拉德反应增香和喷雾干燥后，得到了具有鸡肉风味......
为了解国产塑封IC耐潮性能存在的主要问题，提高其质量与可靠性，对具有一定代表性的某厂塑封电路六反相器（OC）DG74-05作了潮热反编、室......
玉米胚芽粕是玉米胚芽经榨油后的残渣，是玉米油厂的主要副产品，它的主要成分为玉米胚芽蛋白和玉米纤维。其粗蛋白含量一般为23％～25％，是一......
低聚糖阿魏酸酯兼具低聚糖的益生菌增殖活性和阿魏酸的抗氧化活性,可通过水解阿拉伯木聚糖获得.本文采用阿魏酸含量最高的玉米皮为......
研究高压蒸制法制作速泡银耳的工艺参数对复水后银耳产品品质的影响,建立优化工艺条件.在单因素试验的基础上,选定水料比、蒸制时......
以湘味烤乳猪为原料,研究微波加热、高温烘烤、常压水煮和高压蒸煮4种不同加热熟化工艺对其风味形成的影响.结果表明:在加热熟化的......
通过建立高压蒸煮烹饪模型,研究不同温度下As（Ⅲ）被空气氧化成As（Ⅴ）的情况以及模拟食品中可能出现的氧化还原环境——稳定态ClO2、Na2......
以苹果干粉为原料提取膳食纤维，采用高压蒸煮方法处理，观察苹果膳食纤维组成及理化性质（持水力、结合水力、膨胀性）变化情况；同时以高压......
为制备口味丰富的豆奶,以大豆为主要原料,通过单因素和正交试验,研究了大豆烘焙时间、烘焙温度、高压蒸煮时间、豆水比等因素对豆......
1 橄榄汁生产工艺流程 原料选择→洗涤→压果→高压蒸煮→浸渍取汁→配料→均质→脱气→灭菌→包装 2 生产工艺要点 2.1 原料选择 ......
试验选用30日龄小公鸡,经宰杀,放血,清洗,腌制等工序,采用高压蒸煮工艺,通过加入各种辅料,生产出了风味独特、色泽美观、肉质富有......
主要是研究湿气敏感可靠度的破坏机制.在高压蒸煮(PCT)条件(121.C,2atm,100RH%,and 1 68hrs)下的测试.相关材料如封装树酯吸湿及芯......
正确处理秸秆饲料,提高其利用价值,可广辟饲料来源,降低饲养成本,提高经济效益,促进牧业发展。现将几种秸秆饲料的处理技术及其优......
【正】 近年来,食品加工十分注重强调天然性、保健性、方便性。蔬菜汁是近几年开发的兼有天然性和保健性的饮料。绿芭蔬菜复合汁是......
对浸泡，蒸煮，干燥等湿热自理对蒸谷米品质的影响进行了研究，结果表明，采用酸醇分步浸泡，高压蒸煮和高温高湿干燥相结合的新工艺生产的蒸......
重点研究了米糠预处理条件对水酶法提取米糠油出油率的影响,同时对酶水解时的淀粉酶用量、蛋白酶用量进行了研究.实验结果显示:对......
红芸豆营养丰富,煮熟后口感醇香。因其结构较为紧致,蒸煮时间较长,与大米同时蒸煮经常会出现“米熟豆不熟,豆熟米已烂”的现象。随......
裙带菜含有多种营养成分.每百克干品中含粗蛋白11.6g,粗脂肪0.32g,碳水化合物37.81g,灰分18.93g,还有多种维生素.其营养价值和味道......
<正> 9.肉类罐头肉类罐头是将处理过的肉食品装入金属罐、玻璃罐或塑料软包装容器中,经过排气、密封和加热灭菌等工艺过程制作而成......
以鸡骨渣为原料,测定其营养成分及含量,通过单因素及正交试验优化鸡骨素高压蒸煮提取的工艺条件,研究蒸煮温度、蒸煮时间及料液比3......
不少消费者在购买酱油时，认为色越深，质量越好，并不注意味道和营养。这是一种误区，应加以科学引导。酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或较......
以黄山地区采摘的新鲜春笋皮为原料,采用酶法提取,再经高压蒸煮法改性,制备出春笋皮水溶性膳食纤维。通过单因素以及正交试验确定......
按溶解性来说,膳食纤维（DF）可分为水溶性膳食纤维（SDF）和水不溶性膳食纤维（IDF）两大类。但是天然膳食纤维中的水溶性纤维比例低,口感较粗......
<正>哲罗鱼(Hucho taimen Pallas),又称太门哲罗鱼,属于鲑形目,鲑科,哲罗鱼属,是我国大型的名贵冷水性鱼类。哲罗鱼肉质细腻,味道......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
将牛骨中的蛋白质利用高压蒸煮及酶水解方法制备成易被人体吸收的氨基酸及小肽,其工艺简单、成本低廉、易于推广应用,为动物骨资源......
以罗非鱼鱼骨为实验对象，以pH、蒸煮压力、蒸煮时间以及料液比为研究因素，采用万能试验机测量鱼骨最大承受压力来评价其硬度，研究高压......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
平菇是世界上十大人工栽培的食用菌之一,产量正在逐年增加。目前由于我国传统的饮食习惯以及平菇鲜滑柔嫩的口感使我国的平菇销售......
研究高压蒸煮协同木聚糖酶制备稻壳中的低聚木糖,在单因素试验基础上,利用BoxBehnken试验设计,采用响应面分析,对低聚木糖的制备工......
用高压蒸煮、沸水浴与微波加热的方式处理菠萝果浆,研究处理后果浆的理化品质,分析三种方式的影响,并考察贮藏2周后果浆的理化指标......
玉木耳是近期在中国国内新孕育而生的一种珍惜木耳品种。它含有较丰富的植物多糖、蛋白、脂肪和多种人体所需氨基酸。由于该品种暂......
[目的]探究高压蒸煮法提取玉米秸秆纤维素的最佳工艺条件。[方法]以玉米秸秆为原料,采用高压蒸煮法提取玉米秸秆纤维素,通过单因素......
