高压解冻相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

高压解冻相关论文

高压解冻温氏鸡汁液流失和DSC蛋白分析的影响

以汁液流失量、色差、蛋白变性为指标,研究通过不同的解冻方式(传统解冻方式、高压解冻)对温氏鸡的影响。高压解冻的压力设为100、......

期刊

温氏鸡高压解冻汁液流失色差差示扫描量热法

超高压技术在低温食品中的应用

采用超高压技术产生的高压速冻、高压解冻和冷却冷藏三者结合，可以使食品的冷冻保藏进入一个全新的时代，这样既可以保持产品的质地、......

期刊

超高压高压解冻冷却冷藏低温食品

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