鹰嘴豆乳牛乳混合型干酪相关硕士博士期刊学术论文

以鹰嘴豆和牛奶为原料,通过测定发酵混合乳的粘度、酸度、pH4.6的可溶性氮,采用混合赋权法,对7株乳酸菌（LS、LM、LP、LC、LB、SL、S......