黄水酯化液相关论文
作者对黄水酯化液在低档白酒中的应用做了４种小型试验：①入底锅串蒸；②混入粮糟中蒸馏；③灌窖发酵；④直接蒸馏。试验结果表明，以直接蒸馏......
黄水中含有较高的营养成分和香味物质，加入适量酯化酶制剂保温发酵，得到含酯较高的酯化酶液，用以提高酒擀或生产调味酒，效果非明显。......
作者对黄水加大曲粉、酒糟、酒尾、窖泥等发酵制备的酯化液,用以拌糟醅回窖发酵,糟酒的质量明显提高.......
