【摘 要】
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为实现毛竹资源的高效利用，以球磨为预处理手段，以70％乙醇作为提取剂，利用超声波辅助方法提取毛竹竹茹总黄酮，测定了不同球磨时间竹茹的提取物中黄酮的含量，根据GB 5009.88-2014方法对不同球磨时间毛竹竹茹中总膳食纤维含量，可溶膳食纤维含量，不可溶膳食纤维含量进行了定量分析，研究了不同球磨时间对竹茹膳食纤维理化特性的影响，采用SEM、FT-IR等表征方式表征了不同球磨时间处理的竹茹表面形貌和
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院 杭州310023;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 杭州310023;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心 杭州310023
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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为实现毛竹资源的高效利用，以球磨为预处理手段，以70％乙醇作为提取剂，利用超声波辅助方法提取毛竹竹茹总黄酮，测定了不同球磨时间竹茹的提取物中黄酮的含量，根据GB 5009.88-2014方法对不同球磨时间毛竹竹茹中总膳食纤维含量，可溶膳食纤维含量，不可溶膳食纤维含量进行了定量分析，研究了不同球磨时间对竹茹膳食纤维理化特性的影响，采用SEM、FT-IR等表征方式表征了不同球磨时间处理的竹茹表面形貌和官能团特征.
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