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烟草糖苷类化合物是烟草香味成分重要组成部分,与人类吸烟行为以及烟草的品质有紧密联系.本研究PTV-GC-MS分析技术建立了烟草中结合态糖苷类成分的分析方法.通过GC-MS/MS鉴定了烟草中22个香味成分,主要为以茄酮、大马酮、巨豆三烯酮、3-羟基-3-二氢大马酮、3-氧代-α-紫罗兰醇等配基为主的糖苷香气前体.收集了136批来源于不同香型、不同产地的烤烟样品,并测定了茄酮、大马酮、巨豆三烯酮、3-羟基-β-二氢大马酮、3-氧代-α-紫罗兰醇等主要糖苷类成分的含量.