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目的探讨一种绿色、健康、安全养殖土鸡的生产方法,及中药经过微生物发酵后对土鸡生产性能的影响。材料方法选择金银花、板蓝根、蒲公英、大蒜、黄芪、黄连、黄芩、青黛、当归、党参、常山、苦参、茯苓、甘草等28味中药,以中兽医基础理论为指导,针对土鸡不同的生长时期组成不同配方,按配方秤取各中药,加6倍量的水进行浸泡30min后,武火煮沸,文火保持30min,多层纱布过滤,滤渣再加4倍量的水,武火煮沸,文火保持30min,合并滤液,蒸去水份至每毫升相当于0.5g生药为止;向上述中药液中加入白糖20~30kg,降至常温后再加入10~20kg拜耳结合酵母菌和木醋杆菌的混合菌液,在无菌发酵室内35℃~37℃,进行发酵7~10d,即制成中药微生态制剂;选择1000只皖北当地的土鸡-麻鸡,随机分为空白对照组、阳性对照组、中药组、中药微生态制剂组四组,每组250只,各组日粮组成相同且进行相同的免疫程序,饲喂6个月后,将鸡肉和鸡蛋送农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)进行检测。结果检测结果表明:鸡肉中必须氨基酸和不饱和脂肪酸含量各组分别为,空白对照组7.53g/100g和51.6%、阴性对照组7.81g/100g和50.9%、中药组9.85g/100g和56.6%、中药微生态制剂组10.73g/100g和62.7%;鸡蛋中必须氨基酸和不饱和脂肪酸含量各组分别为,空白对照组4.58g/100g和48.3%、阴性对照组4.81g/100g和49.1%、中药组5.35g/100g和55.8%、中药微生态制剂组6.02g/100g和62.7%;通过SPSS13.0对数据进行分析的结果表明:中药微生态制剂组与空白对照组、阴性对照组差异显著(P<0.05),与中药组差异不显著(P>0.05)。讨论中药经过微生物发酵之后的抗病机理是什么?是微生物使机体肠道内有益菌占据主导地位起到预防疾病,还是中药的有效成分经过微生物发酵之后含量成倍增加直接作用于病原菌起到预防疾病或者是两者的协同作用,有待进一步试验探讨。