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有机食品的开发和生产是人们物质生活日益提高的需要.本文综述了有机食品的条件和目前有机食品生产的现状,针对有机食品贮藏加工的特殊要求介绍了酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用前景.
酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用
【摘 要】
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有机食品的开发和生产是人们物质生活日益提高的需要.本文综述了有机食品的条件和目前有机食品生产的现状,针对有机食品贮藏加工的特殊要求介绍了酶技术在有机食品贮藏和加工
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
【发表日期】
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2001年期
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