【摘 要】
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该文研究了在高温条件下,筛选适合枯草芽孢杆菌B579喷雾干燥的抗热保护剂的方法.通过单因素试验确定了影响枯草芽孢杆菌存活的相关因素.用响应面试验对保护剂的复配进行了优
【机 构】
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天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津 300457
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该文研究了在高温条件下,筛选适合枯草芽孢杆菌B579喷雾干燥的抗热保护剂的方法.通过单因素试验确定了影响枯草芽孢杆菌存活的相关因素.用响应面试验对保护剂的复配进行了优化,结果表明可溶性淀粉、糊精、蔗糖、谷氨酸钠对枯草芽孢杆菌的耐热性产生显著影响.经响应面分析优化得到了最佳配方为:可溶性淀粉0.46％、糊精1.25％、蔗糖1.22％、谷氨酸钠0.37％.在此条件下得到枯草芽孢杆菌B579的活菌数72.2％.经过验证实验,实测在此条件下:枯草芽孢杆菌B579的活菌数为70％.
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