【摘 要】
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乙偶姻(3-羟基-2-丁酮)是一种常见的食品添加剂,同时作为美国能源部优先开发的平台化合物,广泛应用于制药、化工等领域,通常由化学法人工合成。近年来,随着人们对食品安全和环境保护意识的增强,利用微生物法生产安全天然的乙偶姻越来越受到青睐。经过多年的努力,通过发酵法、酶转化法和生物转化法等技术实现了生产天然乙偶姻的可能性,其中包括肺炎克雷伯菌,芽孢杆菌,类芽孢杆菌,沙雷氏菌和葡糖杆菌等一些细菌均表现
【机 构】
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江南大学生物工程学院,无锡214122
【出 处】
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中国生物工程学会2014年学术年会暨全国生物技术大会
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乙偶姻(3-羟基-2-丁酮)是一种常见的食品添加剂,同时作为美国能源部优先开发的平台化合物,广泛应用于制药、化工等领域,通常由化学法人工合成。近年来,随着人们对食品安全和环境保护意识的增强,利用微生物法生产安全天然的乙偶姻越来越受到青睐。经过多年的努力,通过发酵法、酶转化法和生物转化法等技术实现了生产天然乙偶姻的可能性,其中包括肺炎克雷伯菌,芽孢杆菌,类芽孢杆菌,沙雷氏菌和葡糖杆菌等一些细菌均表现出较强的生产乙偶姻的能力。在这些菌株中,乙偶姻仍然是以另外一种重要的平台化合物—2,3-丁二醇的副产物的形式存在,但是芽孢杆菌已被证明能够在特定条件下大量生产乙偶姻。然而较长的发酵时间导致乙偶姻生产效率偏低。
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