【摘 要】
：
[目的]研究海芦笋总黄酮对CCl4诱导的小鼠急性肝损伤的预防保护作用,为进一步开发利用海芦笋,拓宽保肝活性物质来源提供理论依据。[方法]将海芦笋总黄酮分为低、中、高三个剂量,分别为75、150、300mg/Kg·d,对雄性昆明小鼠连续灌胃8天,通过腹腔注射CCl4建立小鼠急性肝损伤模型,测定海芦笋总黄酮对血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP),肝脏中超氧化物歧化酶(
【机 构】
：
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
【出 处】
：
2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
论文部分内容阅读
[目的]研究海芦笋总黄酮对CCl4诱导的小鼠急性肝损伤的预防保护作用,为进一步开发利用海芦笋,拓宽保肝活性物质来源提供理论依据。[方法]将海芦笋总黄酮分为低、中、高三个剂量,分别为75、150、300mg/Kg·d,对雄性昆明小鼠连续灌胃8天,通过腹腔注射CCl4建立小鼠急性肝损伤模型,测定海芦笋总黄酮对血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP),肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的酶活力的影响,以及对肝脏中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量的影响,观察肝脏病理变化。[结果]在CCl4急性肝损伤模型中,与模型组对比,各剂量的海芦笋总黄酮均能使血清中ALT、AST、ALP酶活力、肝脏MDA含量显著降低；使肝脏SOD活力、GSH含量显著增加。海芦笋总黄酮中、高剂量组与模型组相比,肝脏CAT活力显著升高。肝脏组织切片结果显示各剂量组的肝组织损伤情况有不同程度改善。[结论]海芦笋黄酮对因四氯化碳导致的小鼠急性肝损伤具有一定程度的预防保护作用,其保护作用的机制可能与其减轻脂质过氧化程度、提高机体抗氧化能力相关。
其他文献
采用FeCl3-VC-H2O2羟基自由基模拟氧化体系，探究不同氧化剂浓度和氧化时间对银鲳肌原纤维蛋白生化特性及其空间结构的影响.结果 表明：随着氧化时间的延长，高浓度(l mmol/L H2O2)和低浓度(0.1 mmol/L H2O2)氧化剂组均使银鲳肉肌原纤维蛋白的羰基含量、表面疏水性、二聚酪氨酸含量上升，总巯基含量下降；相比于低浓度氧化剂组，高浓度氧化剂组的影响更加明显.拉曼图谱显示：随氧化
研究以牡蛎为原料，利用水提醇沉法提取牡蛎多糖，将牡蛎多糖溶于黄酒。通过灌胃牡蛎多糖黄酒动物试验，研究分析不同剂量的牡蛎多糖黄酒对由乙醇造成小鼠急性肝损伤的保护作用。结果 表明不同剂量的牡蛎多糖黄酒均能显著抑制肝损伤小鼠血清ALT、AST、ALDH活性的升高，并能显著提高肝组织中SOD、ADH活性，降低MDA含量，减轻酒精对肝细胞的病理伤害。这表明牡蛎多糖黄酒具有保护小鼠急性酒精肝损伤的作用。
[目的]生物大分子多糖和蛋白质在食品体系中的共存是必不可少的，它们的存在影响着结构、质构、稳定性以及其它一些行为。但大分子之间发生相分离的情况影响其在食品中的应用。本研究的目的在于通过水解降低蛋白质的分子量，使其成为小分子，从而降低蛋白与多糖之间相分离的程度，使其更便捷地在食品中应用。[方法]利用流变学方法探究不同水解程度鱼糜与可得然胶复合，在加热过程中的变化。并利用激光共聚焦显微镜、扫描电镜等手
为了研究锌片表面亲疏水性对副溶血性弧菌生物被膜生长的影响，采用不同处理方法获得具有不同亲疏水性能的锌片表面；采用置片法培养副溶血性弧菌生物被膜，用结晶紫染色法、扫描电镜法、超声波平板法观察并检测玻璃表面副溶血性弧菌生物被膜的生长情况。结果 表明，锌片表面的疏水性越强，副溶血性弧菌生物被膜在其表面生长的速度越慢。提高材料表面的疏水性能，有利于抑制副溶血性弧菌生物被膜的形成。
在单因素试验的基础上,对雨生红球藻中虾青素酯皂化反应条件进行了优化,研究了碱浓度、皂化温度和皂化时间3个因素对皂化反应的影响.试验结果表明：碱浓度对皂化后游离虾青素含量具有极显著的影响(P＜0.01),皂化温度和皂化时间对皂化后游离虾青素含量具有显著的影响(P＜0.05).响应面交互试验得到雨生红球藻中虾青素酯皂化反应的最佳条件为：碱浓度5.16％、皂化温度15.14℃、皂化时间9.17 min,
This study evaluated the effect of electron irradiation on the gel properties of Collichthyslucidus surimi.The results showed that irradiation decreased the trichloroacetic acid-soluble peptide conten
T-2毒素(T-2 toxin,T-2)是一种由镰孢菌(Fusarium spp.)在特定条件下产生的有毒次级代谢产物,是A型单端孢霉烯族真菌毒素的重要代表.本研究通过用对虾和小鼠肝微粒体体外孵育T-2,研究不同物种的肝微粒体代谢T-2的能力和其主要代谢产物的差别.结果 表明：T-2在小鼠肝微粒体中的tsl/2为35.9 min,小鼠肝微粒体对T-2的CLsint为65.05ml/min· kg,
[目的]为减少淡水鱼加工过程中副产物对环境的污染和资源的浪费、提高淡水鱼的附加值,对三文鱼骨制备胶原多肽螫合钙的工艺进行研究.[方法]以三文鱼骨和氯化钙为原料,在一定条件下制备胶原多肽螯合钙,考察温度、鱼骨胶原多肽与氯化钙的质量比、时间、pH值对螫合率和螯合物中钙含量的影响.[结果]根据单因素试验结果,对胶原多肽螯合钙工艺进行四因子二次正交旋转设计优化,得到鱼骨胶原多肽螯合钙的最佳工艺参数为温度4
[目的]比较研究DHA-磷脂和EPA-磷脂对apoE敲除小鼠动脉粥样硬化的影响.[方法]4周高脂喂养后,apoE敲除小鼠随机分为对照组,DHA-磷脂组,EPA-磷脂组,分别干预含有1％的卵黄磷脂,DHA-磷脂,EPA-磷脂的高脂饲料8周.测定动脉粥样硬化斑块面积,血清和肝脏脂质,血清炎症因子以及动脉壁和肝脏中与炎症和胆固醇代谢相关的基因表达量.[结果]发现DHA-磷脂和EPA-磷脂能够显著降低ap
为探讨温度、光照、氧气贮藏条件对南极磷虾粉贮藏性的影响，将南极磷虾粉储藏于4℃光照有氧、4℃光照无氧、40℃光照有氧、40℃光照无氧、4℃避光有氧、4℃避光无氧、40℃避光有氧、40℃避光无氧的条件下，分别于第1、2、3、4、5周取样，以感官、色差、总虾青素、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBARS)、游离脂肪酸、吡咯含量为指标，分析南极磷虾粉贮藏过程中的品质变化.结果 表明，在4℃