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研究了麦角固醇发酵过程中溶氧和其它参数如OUR、pH和残糖浓度等的关系,及其对酿酒酵母的生物量和麦角固醇含量的影响.研究表明,溶氧能比较准确的反映酵母的生长善,是发酵过程中的一个较好的控制参数.将溶氧控制在12﹪左右能有效的提高单位体积发酵液中的麦角固醇的产量.
溶氧对麦角固醇发醇的影响
【摘 要】
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研究了麦角固醇发酵过程中溶氧和其它参数如OUR、pH和残糖浓度等的关系,及其对酿酒酵母的生物量和麦角固醇含量的影响.研究表明,溶氧能比较准确的反映酵母的生长善,是发酵过
【机 构】
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北京化工大学生物化工系(北京)
【出 处】
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第十届全国生物化工学术会议
【发表日期】
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2002年5期
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