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本文在论述莜麦的传统食用价值、饲用价值、新型医疗保健开发价值和总结分析我国北方莜麦五个育种阶段的基础上，提出了我国北方莜麦在21世纪初的育种目标和任务是，选育应具备三种用途，三个特性，三种熟期的不同类型的莜麦新品种。采取的途径和方法是，利用近年来创造的新型资源，开展品种间杂交，实现优良基因的重组和累加；开展燕麦属二、四、六倍体三个种群问不同种的杂交，以及燕麦族内属间杂交，选择具有符合育种目标的附加系、代换系、易位系和创造多倍体莜麦新种；利用核不育系，建立莜麦育种动态基因库，提高莜麦杂交效率和选择效果。