【摘 要】
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本文研究了以水、95％乙醇、甲醇、丙酮、石油醚为溶剂浸提白骨壤叶，采用DPPH法、Fenton反应、邻苯三酚自氧化法测定了5种提取液清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力。结果表明：95％乙醇提取液中黄酮含量最高；5种白骨壤叶提取液对DPPH·、·OH 及·O2-种自由基具有一定的清除活性，其中95％乙醇提取液对3种自由基的清除活性最强，水和甲醇提取液的次之，而丙酮和石油醚提取液的自
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;华
【出 处】
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
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本文研究了以水、95％乙醇、甲醇、丙酮、石油醚为溶剂浸提白骨壤叶，采用DPPH法、Fenton反应、邻苯三酚自氧化法测定了5种提取液清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力。结果表明：95％乙醇提取液中黄酮含量最高；5种白骨壤叶提取液对DPPH·、·OH 及·O2-种自由基具有一定的清除活性，其中95％乙醇提取液对3种自由基的清除活性最强，水和甲醇提取液的次之，而丙酮和石油醚提取液的自由基清除活性最低；各溶剂提取液清除DPPH自由基的能力总体上要高于清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力；溶剂的极性对提取液清除自由基的能力的影响显示出一定的规律性。
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